荷塘月色,相信大家都知道。有很多个版本。我做的是潮汕口味的,因为有加了本地的剃补肉饼。特别香。
用料
藕 | 一节 |
木耳 | 数朵 |
胡萝卜 | 半根 |
芥兰杆子 | 两根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
荷塘月色小炒-清淡爽口的做法
芥兰杆子,削皮哦,这样比较嫩。
黑木耳泡发,胡萝卜切片,藕切薄片,肉饼切薄片,还有芥兰杆子也一样。记得藕片切好后可以泡一下水哦。
先冷锅热油,煎一下肉饼。
等到肉饼有点焦黄,就倒入胡萝卜和芥兰杆子。
翻炒数下,再倒入沥干水的藕片。
再加一点盐。
然后倒入黑木耳,继续翻炒。
随后加点清水。盖锅盖焖煮几分钟即可。
藕片,芥兰杆子,胡萝卜本身都有点甜味,所以我不建议加蚝油。
小贴士
如果是素食,也可以不加肉饼。其他一样的操作。