茄汁烧黄花鱼做法烹饪大全 地道茄汁烧黄花鱼如何做

黄花鱼是多年来我家家宴上的保留菜，让姥爷和爸爸教过几次，每次做的时候还是记不住得去翻聊天记录，索性自己做成菜谱啦！张先森做，我打打下手，味道从未失手过😘

用料  

茄汁烧黄花鱼的做法  

1. 将鱼洗净晾干，在鱼身两面斜着划几个口子，方便腌制入味。加入姜丝、花椒、盐、料酒腌制15分钟(中途可翻面使入味均匀)。

2. 番茄洗净切块，芫荽切段，酱油和醋按1：2-1：3的比例调成碗汁(我是用吃饭用的勺子来控制比例)。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜丝、花椒炒出香味，下黄花鱼中火两面煎。

4. 待鱼八分熟时加入番茄和调好的碗汁，盖上锅盖焖3-5分钟。

5. 起锅前加入芫荽，就ok啦！
   (这次鱼煎散了点，卖相不好，但味道是棒的！)