茄汁大黄花如何做才美味，怎么做茄汁大黄花简单又好吃

黄花鱼，还是更喜欢小黄花鱼，不喜欢大黄花鱼，基本都是养殖的，而且还肥，总觉得一股子土腥味。不过妈妈更喜欢大黄花。家里年前买的大黄花鱼还剩一条，由于冷冻了半个多月不太新鲜了，决定做成番茄糖醋口，遮一下不喜欢的味道。
妈妈不能吃油炸和辣的，所以简化一下做法。
一顿就吃了了，没图，下次还不一定什么时候做来着

用料  

茄汁大黄花的做法  

1. 鱼洗干净，肚子一定掏干净，肥肥的油油的那层不要！白膜不要，黑膜不要
   鱼身两面各划三刀

2. 葱姜切片，一部分塞到肚子里，依次倒入料酒，盐，胡椒粉，花椒碎，剩下的葱姜。涂抹到鱼身两面包括肚子。放置至少15分钟。

3. 喂好的鱼，去掉葱姜，用厨房纸沾干鱼身，薄薄的一层玉米淀粉，薄薄的！

4. 平底锅加热后，用一片姜擦一遍，倒一点油，够沾匀锅底就好。油热后少放一捏盐。拿着鱼尾，将于放入平底锅，两面煎制至金黄

5. 把番茄底料，酱油/生抽，美极鲜，糖醋水放碗里搅拌好，尝尝咸淡。

6. 炒锅加热后，放油，比正常炒菜的油少一点，油热后放花椒葱姜蒜爆锅，放入鱼，放入搅拌好的料汁，烧热后，加入热水，莫过鱼身的一半多些，就是一大半吧，全程中火，盖上锅盖，看着，汤汁收的差不多了就可以盛出来了。中途再尝一下咸淡，淡的话放盐。拌的料汁没有盐，因为番茄底料就有咸淡的。