原名:Pollo alla cacciatora / Hunter’s chicken
*4人份
猎人炖鸡是道经典的意大利家常菜。Pollo意为“鸡”,而Cacciatora, 意为“猎人”。在意式烹饪中,alla cacciatora指的是用“猎人风格”烹饪的料理,传统是采用猎人当日打猎带回来的食材烹饪,起初的食材是鸟或兔子。
用料
鸡腿 | 750克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 3汤匙 |
洋葱(切细碎) | 1个 |
大蒜(拍碎) | 1瓣 |
小红尖椒(切段) | 1个 |
迷迭香 | 2枝 |
百里香 | 2枝 |
欧芹(粗略切碎) | 1把 |
干月桂叶 | 2片 |
鼠尾草叶 | 4片 |
白葡萄酒 | 125毫升 |
番茄膏(稀释在3汤匙的温水里) | 1又1/2汤匙 |
樱桃番茄(对半切) | 175克 |
意式猎人炖鸡的做法