用料
排骨 | 500克 |
鸡腿 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
红烧酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
花椒 | 5粒 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
大豆油 | 适量 |
排骨炖鸡块的做法
排骨剁和鸡腿剁成小块,胡萝卜切滚刀块。
鸡块和排骨冷水下锅,放少许料酒焯水,水开撇去浮沫,洗去残余杂质控水备用。
准备小料
葱、姜,八角、花椒、桂皮。起锅烧油,油热下小料爆香,放排骨和鸡块煸炒至表面微干。
下入胡萝卜🥕,烹少许料酒,放蚝油、生抽、少许红烧酱油,翻炒上色。
添入开水,放适量的盐炖煮至成熟软烂,收干浓汁即可出锅装盘
成菜,咸鲜可口,超级下饭。