原先小美是不吃贝壳类的,一是过敏,二是有腥味,三十肉太少。
经过几年的不断尝试,发现新鲜的贝壳类也不过敏,开始慢慢尝试着吃一些,但是海瓜子之类的还是不是,不是因为别的,就是肉太少。
蛤蜊,蛏子的肉还行嘛,重点是它们属于白肉,吃了不长胖啊!!!
用料
蛏子 | 500克 |
姜片 | 3-4片 |
葱 | 3-4根 |
白酒 | 2.5ml |
生抽 | 20ml |
油 | 适量 |
蛏子买回家以后用盐水和香油泡着,据说这样容易吐沙。
蛏子清洗干净,葱、姜准备好待用。干净锅,适量油。烧到锅冒烟~冒大烟。放入蛏子、白酒、生抽、姜丝快速翻炒,
最后放入葱段即可。
成品
小贴士
热油的时候,蛏子放入会溅油,请小心。小美是用锅盖盖了几秒钟。
整个菜翻炒不超过1分钟,非常快就得出锅,一直大火。
蛏子里面水比较多,装盘的时候锅中的水就不要了吧,里面可能会有沙。