用料
五花肉 | 1000克 |
桥头粉蒸肉调料(香辣味) | 1包 |
老抽酱油 | 适量 |
菜油(调和油、花生油) | 1勺 |
土豆(芋头) | 2个 |
粉蒸肉(粉蒸排骨)的做法
首先把五花肉切片,一袋粉蒸肉调料大概可以做两斤的肉
把酱料包倒进去
倒一大勺老抽酱油,肉多就放得多,主要起到增加盐味的作用,吃得咸就多放点(个人觉得这个粉蒸肉没盐味很难吃)
倒半勺菜油
搅拌均匀
调料搅拌均匀后再倒入粉包
搅拌至无干粉
土豆切块放蒸锅下面平铺(个人觉得芋头蒸出来比土豆好吃,所以蒸土豆的话不用放太多)
将拌好的肉均匀铺在土豆上面
盖上锅盖,大火蒸到下面水烧开,然后转小火,慢慢蒸一个半小时左右,我通常都小火蒸两个小时以上,蒸出来的肉肥而不腻,入口即化
小贴士
蒸锅的水一定要多加一点,以免烧干;老抽酱油的话多了比少了好,咸了不会难吃,但是淡了就不好吃了,看个人口味吧,我自己吃得比较咸。
粉蒸排骨的话是同样的做法,只是把五花肉换成了排骨,排骨不用焯水,洗干净就好