东北菜多数都是炖菜,其实想吃上饭店大锅台才可以吃到的大饼子,自己在家做菜时候就可以顺手贴一锅,非常简单,美味,老少皆宜
用料
菜: | |
豆角 | |
玉米 | |
五花肉 | |
蒜 | |
大饼子: | |
超细玉米面 | 150克 |
黄豆面 | 150克 |
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 4克 |
糖 | 一小勺 |
东北炖豆角➕贴大饼子的做法
面粉放一起搅匀
400毫升35-40度水。加入酵母糖泡打粉搅匀
边倒水边用筷子搅拌
搅拌均匀35度发酵一小时
发好了
准备做菜,炖菜什么都可以,我今天炖的豆角玉米五花肉
起锅烧油放入五花肉片,炒变色,变色后放入料酒,蒜末,鲜葱姜蓉,没有鲜葱姜蓉也可以直接放姜,我就是懒得切
随后加入豆角炒,炒的豆角稍微变色,放入生抽,老抽,耗油,盐,牛肉粉或者鸡精。
随后加入水,翻炒均匀后加入玉米,盖盖大火炖5分钟
手上用凉水洗一下,随后把大饼子双手捧起,左右手这样定型一下,自己家吃,没有多细致的弄好看。大的大小的小的,都无所谓😆贴一圈后盖盖子中火闷15分钟,期间不能开盖,盖子盖严。
时间到,开盖
大饼子一铲就下来了
小贴士
贴完大饼子后不要开盖看,到时间再开盖。饼子一部分进到菜汤上也没事。