小时候妈妈经常给我做的一道菜,长大后基本没怎么吃过,今天趁着有时间做了一次,不过这次是用烤箱烤的,味道还不错😊
用料
圆茄子 | 1个 |
白糖 | 10克 |
醋 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
肉末 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 少量 |
料酒 | 少量 |
麻油 | 5勺 |
茄子开花的做法
将圆茄子洗净,按图所示切几刀
把除了圆茄子以外的所有材料都放在肉末里搅拌均匀
按照图所示把调好的肉馅塞进圆茄子,把每片夹缝尽量塞满些。
用锡纸把这个圆茄子放冷藏柜里冷藏一小时(为了让味道能进去可适当滴点辣椒油和生抽)
在烤箱里上下火200度,烤40分钟。(出烤箱后的照片忘记拍了,这个快吃完才想起来留个尾巴照片555555~)
小贴士
若是怕茄子不熟或者想更快速的熟透,不一定选圆茄子,可以选长茄子,切好片在水里泡泡然后把水分挤掉,平铺在锡纸上,调好的肉末放在茄子上,味道更佳~