㊙️酸辣土豆丝的秘诀食谱大全及做法，烹饪好吃的㊙️酸辣土豆丝的秘诀方法

土豆丝在中式菜里算得上扫地僧级别了，一个人的在厨艺上是否有心得完全可以由此体现。看起来谁都能上手，但真正做到爽口开胃的很少。

炒土豆丝最简单的㊙️诀就是要快！

唯一的难度可能就是刀工了，尽量切到自己能做到的最细就行。

用料  

㊙️酸辣土豆丝的秘诀的做法  

1. 土豆去皮切丝，放在冷水中浸泡，洗去淀粉，沥干。

2. 提前调汁：普通喝汤的小铁勺，2勺白醋+1勺生抽。调成图中的颜色差不多就行了。

3. 热锅热油，开大火，下土豆丝，勤翻拌30秒。【不用燃气而用电的话需要一分钟】

4. 迅速倒入调好的汁，继续翻拌1分钟。【用电的话还是要翻倍，炒2分钟】

5. 土豆丝微微变软，加入青椒丝和喜欢的配菜，补1匙盐，翻炒几下即可盛出锅～超级快手开胃的土豆丝就完成了！

6. 这就是一个中等大小的土豆炒出来的量，非常爽口开胃！

小贴士

1⃣土豆不能贪多，以能在锅里轻松翻拌为准，一个土豆完全够一家三口食用，快炒的菜如果食材多会影响受热，翻炒时间就不准了。
2⃣土豆丝尽可能切均匀，细而不断，也是为了受热快。
3⃣生抽一勺即可，放多了会影响色泽。
4⃣这道菜最关键的就是火候，每家火力不一样。用燃气的可以按我写的时长，用电的每一步时间至少翻倍，全程大火，不断翻拌，动作一定要快而不乱～