用料
猪肉 | 200克 |
蒜苔 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
油 | 少许 |
鸡精 | 半勺 |
清水 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
1⃣️猪肉洗净切片。
2⃣️ 蒜苔洗净切长段备用。
3⃣️热锅凉油下肉片煸炒出多余油脂备用。
4⃣️ 热锅炙油下蒜瓣和豆瓣酱爆香炒出红油。
5⃣️ 青红辣椒和蒜改刀处理好备用。
6⃣️ 肉片加入一同炒上色,两分钟后转大火倒蒜苔翻炒。
7⃣️ 生抽、蚝油、辣椒和盐调味,倒入清水盖锅盖焖煮三分钟后开盖撒上鸡精快速炒匀起锅装盘。