冬日小暖锅｜鲶鱼炖豆腐，馋死老爷子食谱大全及做法，烹饪好吃的冬日小暖锅｜鲶鱼炖豆腐，馋死老爷子方法

鲶鱼炖茄子一道非常家常的东北菜，特别适合冬天，煮上这么一锅，荤素齐全，暖呼呼～
制作简单！味道鲜美！
鲶鱼鲜嫩～茄子软糯～豆腐一口爆汁～

用料  

冬日小暖锅｜鲶鱼炖豆腐，馋死老爷子的做法  

1. 鲶鱼洗净切段，所有材料准备好

2. 炒香葱姜蒜、黄豆酱、豆瓣酱

3. 老抽1勺、生抽2勺

4. 加水末过鱼（约400ml）

5. 加料酒2勺，盖盖子煮开

6. 煮开后加入豆腐，盖盖子煮5分钟

7. 煮开后加入茄子，盖盖子煮8分钟

8. 煮开后撒上鲜椒或 香菜，利用锅自带余温焖3分钟

9. 鱼肉香嫩爽滑～

10. 茄子软糯，入口即化…

11. 豆腐洗足汤汁，一口爆汁…

小贴士

✔️新鲜的鲶鱼或者江团，最好大一点，这类鱼本身肥美，肉质爽滑，自带油脂为茄子做好准备～
✔️茄子最好是那种长茄子（我没买到就用了圆茄子）
✔️喜欢豆腐的一定要放豆腐，最好是老豆腐或者冻豆腐，洗足汤汁的豆腐想想就知道有多好吃！
✔️不爱吃辣的可以不放辣椒，出锅前可以撒上香菜或者葱花
✔️郫县豆瓣酱搭配海天黄豆酱，汤汁鲜美绝配！
制作过程
✔️多煮点米饭