大蒜烧鲶鱼的双胞胎
用料
鲶鱼 | |
豆腐 | |
陴县豆瓣酱 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
花椒粉 | |
糖 | |
酱油 | |
小青菜 | 一把 |
鲶鱼烧豆腐的做法
把切成块的鲶鱼放到锅中煎熟;豆腐切块,葱姜蒜切片;青菜洗净
起锅倒油,把葱姜蒜片放到锅中爆香放入花椒,然后加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入酱油和糖炒匀后添水,水要多放一些,等水开后将鱼和豆腐一起放入,等水再开的时候,放入花椒粉,俗话说千滚的豆腐万滚的鱼,转成中火慢慢的炖吧,我一般都是炖上半个小时的。在出锅前放入青菜,等到青菜熟了鱼就好了
小贴士
这鱼的味道和大蒜烧鲶鱼有些相似,但是又各有各的为道。其实很多时候相似的做法换点小方法就会有不同的效果。