盐水河虾肯定谁都会,熟了就行!
这次疫情期间无心结识一位做餐饮的朋友,只知道他家的🐟特别好吃😋,一直都是定购的烧好的,突然有一天,拖来了一批高邮湖虾🦐,真是鲜美,至今难忘,想吃得再等一年了。
于是好好研究了一下怎么烹饪让虾特别鲜美。屡试不爽,但才想起来分享,今天的虾不是湖虾,用了这个方法,吃吃尚可,但是虾肉的清甜少了很多,这就是🦐和🦐是不一样原因。
葱+生姜+色拉油 三分钟爆香
500g水(机器上自带磅秤)
8分钟水煮开,沸腾一分钟,加入料酒
从锅盖上的洞🕳️倒入🦐,时间选择2分钟,速度1,温度清零🆑。
音乐响起,美味出锅
关键是🦐是闷熟的。特别鲜美!
用料
河虾 | 500g |
葱 | 2根 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 随意粒我没放,喜欢就放点 |
料酒 | 3勺 30g |
盐🧂 | 5克 |
小美版盐水煮虾的做法
小贴士
好的河虾,这样烧我更加味美