用料
木耳 | 适量 |
金针菜 | 适置 |
油面筋 | 一包 |
冬笋 | 一只 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
油 | 适量 |
炒素什锦的做法
油面筋放入烧开的水中浸泡变软,挤去多余的水备用
金针菜和木耳放入净水中,反复浸泡多次,直至金针菜变软并除去了异味,木耳变软,剪去木耳和金针菜的硬结,备用,冬笋放入热水中汆一下去除苦味
锅内放入热油(油多些),所有食材倒入爆炒,加少量水,放酱油和冰糖,收干汁后出锅。
小贴士
这道菜需要注意的就是油面筋一定要泡软以后才能使用,否则倒入锅中炒就是结硬块不好吃。
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