平时螃蟹清蒸或者咖喱的做法比较多,宅在家想换种口味,就试试葱油的,当热油淋上葱花时,那香味四溢,妙不可言,一口下去,红膏混合着蟹肉的鲜甜,味道绝对不输外面的酒店
用料
蟹 | 2只 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 1小勺 |
姜 | 2片 |
油 | 15克 |
比酒店还美味的葱油膏蟹的做法
蟹洗干净,剝开蟹盖
每只蟹切成4块,淋料酒,放姜片,放入开水的蒸锅,蒸6分钟
出锅淋生抽和糖,撒上葱花,最后浇热油,刺拉刺拉的声音伴随着香味弥漫开来,开吃啦
小贴士
蟹新鲜很重要,新鲜的活蟹肉才会鲜中透着微甜