外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子方法

红薯怎么才好吃？来试试这道外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子吧，食材普通，做法简单，做给孩子吃，做给爱人吃，最关键的是好吃到让她停不下来…

用料  

外酥里嫩软糯香甜的红薯丸子的做法  

1. 红薯削皮切片，加适量的水煮熟，大概15分钟就熟了，煮红薯的水不能太多，水量不要没过红薯，看清楚了，是不要没过红薯。

2. 煮红薯的功夫不要闲着，准备适量面粉，面粉要少，主要起到粘合作用，面粉过多做出来的丸子就会很硬，口感不好。面粉里加适量白糖，喜欢吃甜的可以多放。将白糖和面粉混合后备用。

3. 15分钟过去了，红薯熟了开盖看里边汤汁还有多少，如果汤汁过多，稍微加大点火力，收一下汤汁。但是，不能用大火，否则会糊锅。收到基本没有水即可，连汤带红薯一起放进面盆里。一定趁热倒入面盆，把面烫一下会更软，口感更好。（为什么收汤汁呢？因为煮红薯的汤也是要用的，红薯汤里含有大量糖分和红薯的香味，口感很好，所以不要倒掉。但是，汤若过多，就会增加面粉的用量，面粉过多，丸子就会变硬。所以，把汤汁收干，靠红薯里的水分足矣）

4. 将煮好的红薯连汤一起放进面盆，趁热将红薯和面粉和到一块。找个东西用力搅就可以了。

5. 红薯和面粉搅拌均匀，不要有红薯块，搅成这样就可以了。看起来还很软，拿起来粘手，这种状态就可以，千万不要再加面粉。

6. 起锅烧油，油热下丸子，火不能过大，中小火即可，否则会炸糊，或者发黑。炸到丸子飘起来就可以了。（团丸子肯定会粘手，先往手上抹适量油，再去团丸子就不会粘手了）

7. 这是成品，刚炸出来外酥里嫩，特别好吃。放到第二天吃，外边的皮就会变软，就是软糯香甜的口感，别有一番风味。

小贴士

1、煮红薯的水不能倒掉，一定把汤汁收干，趁热和面。
2、面粉一定不要过多，主要起到粘合作用，面粉过多丸子就会发硬，影响口感。
3、红薯和的面特别粘手，手上一定要涂一层食用油，这样就不会粘手了。