黄豆啤酒炖猪蹄（可电磁炉炖）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄豆啤酒炖猪蹄（可电磁炉炖）方法

老妈晚上说梦话想要吃猪蹄，作为亲妞的我怎能不满足老妈这个小愿望呢，趁老爸不在家，又到了我大展身手的时候啦，哈哈哈！在我们家老妈被宠成了公主，20年从没洗过衣服下过厨房，除了我爸干活就剩我垫底，老妈个小吃货，就给我留了点汤拌米饭，猪蹄。。。。都进啦她的肚肚。这就是“亲妈”！！
看了好多做法，最后自己总结出了如下方法，仅供参考，如有不妥，请大家见谅～～

用料  

黄豆啤酒炖猪蹄（可电磁炉炖）的做法  

1. 黄豆提前一天晚上泡好，或者泡3个小时以上，猪蹄切块（让卖家剁）回家后，先用凉水进行清洗，后放入两勺食盐加水稀释后给猪蹄子进行按摩去除异味～. 泡10分钟左右                                                                    冷水下锅放入姜片和适量“料酒”焯水撇去血沫，待水烧开后再多煮5分钟左右最佳！.        猪蹄过凉水，冲洗两遍左右洗去血沫，控干水分！！！

2. 锅中加入食用油待油热后转小火放入6粒冰糖（切记！冰糖一定要用小火炒）待冰糖大致化完糖色出来后，快速加入控干水分的猪蹄（糖炒的时间长了，会变苦的哦～）。      猪蹄上色后加入切好的葱，姜，蒜，干辣椒，炒出香味后，加入准备好的大料（香叶，桂皮，花椒，八角），再略微翻炒后倒入准备好的两瓶啤酒，些许料酒，加入开水没过猪蹄（水尽量多一点，中途不可加水）

3. 大火滚开后，加入黄豆转小火继续炖90分钟以上（越久越软烂），如用电磁炉，小火就用700w就可，70分钟后可尝汤汁味道，如果淡，可加入些许的东古酱油，冰糖提鲜和适量食盐提味。

4. 是小火收汁！！让每一块猪蹄蹄都能过上汤汁，一口下去，炒鸡满足～～

小贴士

炒糖色一定要用小火！！！差不多化完后迅速加入沥干的猪蹄。（如不用小火或炒过后，会苦哦）
干辣椒要掰开让辣味充分融入汤汁