回家给老人做饭,所以豇豆切小碎丁炒的,又配了些菜,营养更丰富
用料
豇豆 | 1把 |
木耳 | |
香菇 | |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | |
蒜 | 3瓣 |
豇豆什锦丁的做法
豇豆洗净焯水断生
焯好的豇豆过凉水攥干切小碎丁
木耳、香菇、胡萝卜切成豇豆一样大小的丁
切点葱、蒜末备用
鸡蛋打散炒碎盛出
锅热放油,炸香花椒粒,把花椒捞出,放葱花炝锅,先放胡萝卜丁煸炒
再放豇豆、木耳、香菇碎,加一点盐、糖、生抽翻炒,因为给老人吃,口感要软一点,所以少加点水盖上锅盖焖一下
胡萝卜丁变软了,放入炒好的鸡蛋、蒜末,加一些蚝油炒匀起锅
小贴士
菜比较素,放了个鸡蛋一起炒,也可以放些肉末