用料
海带 | 适量 |
豆腐 | 一块 |
葱 | 适量 |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 1勺 |
海带炖豆腐(纯素汤)的做法
锅内少油,爆香一下花椒。
下切成菱形块的海带,微炒一下。加水煮一下。水开后下切块的豆腐。
水开后,放盐和料酒。小火煮20分钟。出锅后放葱花。
小贴士
个人感觉花椒和先煮一下海带很重要,后面汤的鲜味都靠这个出来。豆腐我更喜欢用冻豆腐,因为好煮,好入味。
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