广西味道-蒜苗炒腊肉（含腊肉做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的广西味道-蒜苗炒腊肉（含腊肉做法）方法

入冬以来看到各种各样的腊肉菜谱，实在太馋了，我从小吃广西腊肉，妈妈牌吃了那么多年，今年打算自力更生小试牛刀，先做了一块😬
最爱家乡味🤤

用料  

广西味道-蒜苗炒腊肉（含腊肉做法）的做法  

1. 先介绍如何吃腊肉哈哈哈：
   这是成品五花腊肉，先放温水里泡半小时，一去一些纤，而稍微软化一下肉的边角太硬的地方，炒起来口感好。然后切成薄片。
   

2. 把蒜苗拍一下，切成段。热锅直接丢腊肉片进去，炒两分钟就出油了（如果肉太瘦就放一丢丢油来炒）
   丢几个干辣椒，倒入蒜苗炒一炒，一丢丢生抽再炒一炒，放一丢丢水，一丢丢盐，一分钟出锅。就那么简单。

3. 下面是做腊肉：
   1. 买回五花肉不用洗，53度白酒适量抹匀，把粗盐抹在肉上多按摩一下尽量均匀，最后抹一点白糖或者冰糖粉，盖上保鲜膜，放冰箱腌三天（家里太暖和）
   
   

4. 2. 然后温水洗干净，在阳台隔着玻璃晾晒

5. 3. 周末拿到楼顶偷偷地太阳直晒，累计晒了有三四天吧，白天上去看好几回，瑟瑟发抖想晒又怕丢哈哈哈哈哈哈，然后还冷汗地忘在楼顶过了一夜。

6. 4.  其余时间还是回阳台乖乖晾着。
   第8天的腊肉。

7. 第13天，闻起来已经是妥妥的腊肉 🤤🤤🤤
   切了一角下来，薄片腊肉蛋炒饭，成功啦！

8. 第15天，这时候腊肉往下滴油啦，赶紧准备蒜苗🙄🙄🙄

9. 人家美味🤡

10. 又做了四块！哈哈哈哈哈
    2021-1-20 昨夜洗净晾阳台一夜，今天挂起来第一天直晒

11. 2021-1-29
    刚切掉半块下锅啦啦啦啦

小贴士

要买五花肉，五花肉。