番茄土豆炖牛腩「荷西的晚餐」食谱大全及做法，烹饪好吃的番茄土豆炖牛腩「荷西的晚餐」方法

家乡的的小番茄上市了，就想做一碗适合秋日的🍅番茄牛腩汤。

用料  

番茄土豆炖牛腩【荷西的晚餐】的做法  

1. 牛腩切块（2*2cm大小）冲洗四五次，放入冷水泡20-30分钟，将血水泡出，起锅烧水冷水放入牛肉块，加入三勺料酒，等水沸腾后再煮2分钟，浮沫将牛肉捞出，冷水冲净盛出备用。

2. 准备生姜切片，大蒜切片，辣椒切段，大葱切节，还有土豆切块。
   备用。

3. 小西红柿切两半。
   如果用大西红柿的，切丁，越小越好，方便入味儿，剥不剥皮都可以的，剥过口感更好。
   【大西红柿剥皮技巧：西红柿顶部用刀轻轻划十字，放入沸水中30秒捞出，就可以剥皮了，千万别扔进去太久容易流失营养成分。】

4. 热锅冷油，将大蒜，生姜，八角，香叶，干辣椒炒香，倒入牛肉块炒两分钟，此时加入两勺葡萄酒，翻炒一分钟。盛出牛肉和香料，锅中的油接下来炒西红柿酱用。

5. 炒西红柿酱，先放西红柿炒软出汁（2-3分钟），再加番茄沙司，根据个人口味放，再炒一分钟，把炒好的酱汁倒入炖锅，并且加入土豆块。
   （我这个是为了拍照所以没把西红柿炒烂，如果是自己做还是尽量把汁水炒出来，哈哈哈味道会更好，反正一会儿炖过之后就找不到西红柿了。）

6. 加入两大碗清水，大火炖15分钟转小火，加入大葱节继续炖25分钟（因为肉块并不大，这样的时间已经足够软了），出锅之前加适量的食盐鸡精生抽胡椒粉调味。

7. 将所有大葱捞出扔掉（可以不捞，捞出是因为我强迫症犯了，不想用汤汁拌饭的时候吃到大葱，而且会好看很多），盛出加入上两片香菜提味（可以不加）开动。

小贴士

1.西红柿的量，根据自己吃酸的程度放，我这个是我喜欢稍微酸一点的比例，可以少放点。
2.用小西红柿做，仅仅是因为小西红柿上市了，尝试一下，哈哈哈去皮不好去，最后做出来有很多西红柿皮，还是要用大西红柿更好。
3.这个炖的过程要时刻注意锅有没有干，干了稍微加点水继续炖就好不影响。
哈哈哈每个人口味不一样，不喜勿喷。
唯爱和美食不可辜负。
希望每个人都身体倍棒吃嘛嘛香。