清淡爽口好下饭
用料
菠菜 | 3把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1勺 |
清淡爽口的菠菜炒鸡蛋的做法
先准备好洗净的菠菜和两个鸡蛋
将鸡蛋打入碗中并打散,放一旁备用
然后将菠菜放入滚开的水中焯水下,焯水目的是为了去除菠菜中的草酸,且在焯水的过程中可以加入点盐,能够使菠菜色泽更加鲜艳
焯水中~
锅中水再次滚了就可以捞出,放凉水中浸泡下
然后捞出拧干水分,切成2-3段
锅中倒入点油,放入鸡蛋稍微煎至定型即可呈出备用,这样蛋炒出来就是最嫩的,然后再放入葱蒜炒香,加入菠菜翻炒至熟,加入鸡蛋,一勺盐翻炒均匀就可以装盘了
这样菠菜炒鸡蛋就做好了
小贴士
1.焯水目的是为了去除菠菜中的草酸,且在焯水的过程中可以加入点盐,能够使菠菜色泽更加鲜艳
2.炒蛋时,蛋放入锅中,稍微定型就可以盛出备用,这样炒出来就是最嫩的
2.菠菜焯水时加盐和焯水后放凉水中浸泡下,都可以使菠菜色泽更加鲜艳