用料
牛里脊 | 300克 |
蚝油 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
红苕粉 | 1茶匙 |
姜 | 10克 |
酸菜 | 100克 |
干辣椒 | 3个 |
泡椒 | 5个 |
花椒 | 少量 |
香葱 | 适量 |
酸菜牛肉粒的做法
牛肉切粒,蚝油25克,玉米油20克,黑胡椒1茶匙,红苕粉1茶匙,姜片10克,腌制10-20分钟(时间越长油浸入肉质更嫩入味)
酸菜100克冲洗咸味挤干切碎,泡椒5个,干辣椒3个,姜片10克,花椒适量,油60克,5分钟/V/反转0.5爆香酸菜加入牛肉粒,5分钟/v/反转0.5,最后20秒小孔放入香葱节
✨✨注:无需放盐,酸菜和蚝油味基本可以了,根据个人喜好看是否加盐