用这种方法处理,牛肉肉质一点都不老哦!芦笋也是根根脆嫩~
用料
牛肉 | 50g |
芦笋 | 6-7根 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
弹牙滑嫩的芦笋牛肉的做法
芦笋去根,削皮
牛肉加入盐半勺,料酒一勺,蛋清一个淀粉一勺,胡椒粉半勺,拌匀腌制30分钟
芦笋皮和根不要扔掉
放入开水中煮10分钟
可以变成清甜可口的芦笋清汤
牛肉腌制后,热锅冷油炒30秒就OK,赶紧盛出来
重新放油炒芦笋,45秒~1分享就够了,加入牛肉再炒30秒,加入半勺盐即可出锅
Q弹鲜嫩,唯快不破
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