别人都是过节胖三斤,而我就比较奇葩了~每逢下雪天必胖三斤,为什么?因为下雪天呆在家里找做饭的乐趣啊!
今天来包饺子,而调饺子馅和蘸酱是饺子是否好吃的关键!
用料
肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 1勺 |
白菇或香菇 | 3朵 |
饺子皮 | 1盒 |
你离好吃的饺子只差这一步的做法
肉末,鸡蛋,葱花,姜末,菇碎
加盐,糖少许,胡椒粉,肉桂粉,一勺熟油,淀粉~重点来了~熟油有润滑肉馅之效,生粉有凝固肉馅之效(以至于即使下锅时碰坏饺子皮,馅也不会散落出来~亲测有效~下面有图有真相)
看~这是下饺子时不小心铲子碰破皮的饺子,但是馅一点不外漏~因为有淀粉裹住
调蘸料:生抽,麻油,耗油,蒜蓉,葱花,熟芝麻,老干妈豆豉酱,一点白糖提鲜
舀一勺煮饺子的开水冲兑到酱汁中
我更喜欢这种"浸泡式"~把煮熟的饺子直接放入蘸酱中~裹满料汁~简单粗暴的吃法😂
如果你喜欢优雅一点~那就蘸着料汁吃吧😃