我们喜欢做美食真的不只是因为爱吃,还因为爱做…… 每次想起做什么的时候我很幸福,我能想象着成品很美味很漂亮……每次我去购买食材的时候我很幸福,我喜欢在菜市场走来走去,任意挑选我喜欢的优质食材……每次动手做的时候我很幸福,每次做的时候我的小棉袄总是在我身边问东问西,总让我幸福感爆棚…… 所以我愿意……我愿意忙碌且幸福的做着这一切……
用料
海鲶鱼 | 20斤 |
线手套 | 一副 |
晒海鲶鱼干的做法
海鲶鱼我是包圆的,所以有大有小,你可以买大的大的好吃。
线手套最好是戴上,因为海鲶鱼外面有一层粘液,很滑很滑,戴着手套操作更安全。手法介绍一下,左手抓住鱼头一定要抓牢,因为鲶鱼咬人,咬上还是挺疼的。右手从鱼背中段下刀由前向后切到尾巴前,然后再从鱼嘴向后通常切开,取出鱼内脏。取出鱼腮。我把鱼干和鱼子单独清理出来了单独做呢。
清理好的一整条鱼。
处理好的鱼清洗干净晾在晾网上。
再来一个朦胧照。
三天以后的样子,还是软的一定要晒的干干的。继续晒。
一定要晒的干干的,我这是晒了十天晒干了,具体要根据当地的气候决定,晒干的鱼干互相碰撞发出的声音很清脆。
小贴士
鱼一定要新鲜