角瓜就是西葫芦,为了名字念起来有种朗朗上口的感觉,所以用了西葫芦的外号“角瓜”。
有一天翻看一本讲专门蔬菜的书,作者说西葫芦、番茄、洋葱和茄子互相都非常搭配,想了想番茄烧茄子倒是很喜欢吃的一道菜,但是这个西葫芦跟番茄在一起到底是个什么味道呢?
于是有天尝试了一下,味道居然真的很赞!赶紧制作出菜谱,跟大家一起分享~~
这道菜也很适合一人食,荤素搭配、有菜有肉、有滋有味,配上一晚热腾腾的白米饭,天呐!又一道米饭杀手菜隆重登场了!
用料
主料 | |
西葫芦 | 1个 |
西红柿 | 3个 |
肉沫 | 100g(肉沫的量随个人口味就好) |
配料 | |
油 | 20g |
姜片 | 如图(3~4片) |
葱末 | 如图 |
蒜片 | 如图(2~3瓣儿) |
碗汁儿 | |
鸡精 | 1g |
盐 | 2g |
白糖 | 2g |
白胡椒粉 | 1g |
黄豆酱油 | 15g |
料酒 | 10g |
【嗷呜】肉沫番茄炖角瓜的做法
准备好所有食材和调料,角瓜跟番茄的比例基本是1:1。姜和蒜切片,葱切末备用。
角瓜洗净切掉头尾(不用去皮),从中间切开,一分为二,然后再沿着一半的中间切开,二分为四,然后斜着切成大概1cm厚的大块(角瓜很嫩,切薄了后面炖成泥可别怪本嗷~~)。
番茄洗净,竖着一分为二,去掉根蒂,切成月牙形。
将酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉全部倒入一个小碗中,调成碗汁儿备用。
起锅烧油,油温六成热(开始冒烟)的时候下肉沫煸炒。
肉沫基本都变色后,就可以下葱姜蒜了。
葱姜蒜煸炒七八下爆出香味后,放入番茄一起煸炒。
大概煸炒1分钟左右,西红柿开始渗出汤汁,就可以下角瓜了。
放入角瓜,翻炒均匀。
倒入之前混合好的碗汁儿,调至中小火。(碗汁里面有盐分,倒进去以后西葫芦的水分很快就会被杀出来,所以完全不用再加水,只要火不大就不会糊锅~)
盖上锅盖,用小火炖10分钟,中间记得翻2、3次锅,让所有食材都喝饱汤汁,这样TA们吃起来才更美味~~嗷呜~~~
如果汤汁出的太多,可以改大火稍微收一下,然后就可以起锅装盘啦!
这是一道没有辣椒加持,仍能独当一面的【米饭杀手菜】!
小贴士
1、西葫芦的皮用盐稍微搓下洗干净就好了,不用削(当然如果你受不了,那就去削好了),只不过会缺少一重清脆的口感;
2、肉沫如果肥肉比较多的话,就稍微多煸一会,把油脂都煸出来更好吃;
3、介意番茄皮的,可以先切十字刀用热水浇一下把皮先去了再做。
如果觉得味道还可以,记得交作业,让我也看看你们的大作哦!
嗷呜~~~~~