啫啫塘鲺如何做才美味，怎么做啫啫塘鲺简单又好吃

用料  

啫啫塘鲺的做法  

1. 塘鲺鱼开肚取出内脏，切段，每段约1cm宽，用盐、糖、蚝油和生粉腌味，腌制半小时左右。

2. 姜切成片，蒜剥开，葱切成段。

3. 锅抹干，放入花生油、姜片和蒜，不断翻炒爆香。

4. 放入已腌制好的塘鲺鱼，尽量吧鱼块铺开，保证每块鱼肉能被爆香。铺开鱼块后，大火转中火，把鱼肉煎香。

5. 煎香后，用铲子把鱼块翻转，继续煎煮。

6. 鱼块煎香后放入葱段和胡椒粉，中火转慢火，盖上锅盖约2分钟。

7. 上碟即可食用。