用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 微量 |
水 | 适量 |
麻油 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
香菜叶 | 若干 |
准备一个土鸡蛋,打入碗中,不断用筷子搅匀。加入适量的盐水一起搅匀,这样味道会更均匀。
备好之后,上锅蒸七分钟。因为我喜欢吃老的蒸蛋,所以没有盖保鲜膜。我爱水汽透过蒸蛋表面的那种粗粗的口感。如果想吃嫩滑的蒸鸡蛋,蒸的时间必须短且一定要盖保鲜膜防止水汽。
出锅之后加半勺香油和生抽。我也加了一点自制的辣椒油,味道真的好棒,爱吃葱和香菜的,都可以按自己的喜好放材料。
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