我们小区每户发了三根白萝卜,但是运输原因,外皮有些霉点,想想还是收下了,还好就是皮有霉点,去了皮里面还是水嫩的白萝卜。
用料
萝卜 | 2根 |
盐 | 适量 |
米醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量克 |
泡椒(可选) | 适量 |
腌渍萝卜糖醋味疫情下消耗吃不完的白萝卜的做法
萝卜切条,因我的萝卜外皮有霉点就去了皮,好的萝卜不用去。
萝卜条撒盐杀水,挤干后尝下,如果很咸就在凉开水里浸泡冲淡下咸味,再挤干。
味道刚刚好就不用这一步。挤干的萝卜条加白糖,正好发了物资白砂糖一包。
加入米醋或者白醋或者香醋,疫情之下有醋就不错了。
尝下味道,不够酸就加醋,不够甜就加糖。
找到泡椒,加入一些泡椒。
理应米醋+糖的量超过萝卜,但是这一盘萝卜干掉了我大半瓶米醋,实在是肉疼,就这样了,多翻几次面好了。后面又加入了包菜,黄瓜。
当我写下这个菜谱的时候,我还有黄瓜和萝卜,但是没有醋啦,补不到醋,啊啊啊啊啊
小贴士
本想给出具体的糖醋比例,后面发现,还是“适量”更适合这个操作。。。