用料
甜豆 | 300克 |
盐 | 克 |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
小米辣 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
虾仁 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 15克 |
杂锦炒甜豆的做法
虾仁清洗干净去虾肠,用料酒黑胡椒少许油个淀粉拌匀,甜豆洗干净去头,鸡蛋打散加少许油和盐,火腿肠切片
热锅下油,先把鸡蛋放入锅中炒熟乘起备用,再下虾仁炒至半熟乘起备用,加入蒜片爆香后放入甜豆,翻炒均匀后加入少量清水,微微没过甜头即可,盖上锅盖
水稍微收干后,加入虾仁鸡蛋火腿肠小米辣一同翻炒,翻炒至水完全收干,甜豆炒软即可加入盐调味
小贴士
甜豆一定要炒熟断生才可食用