好久没有做菜啦,突然很想吃麻辣拌,又不想去店里吃,于是自己做起来,味道很不错,把配方分享给大家。
用料
食材: | |
火锅丸子 | 任选 |
红薯宽粉 | 半打 |
豆泡 | 1包 |
调料:生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 6-7个(可以根据吃辣程度来调整) |
白芝麻 | 4勺 |
白砂糖 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
大蒜子 | 2大个 |
芝麻酱 | 4大勺 |
榨菜 | 1包 |
自制香喷喷巨解馋的麻辣拌的做法
先准备好食材,可以根据自己喜欢吃啥菜准备啥菜,因为什么都可以拌。我这里准备了各种各样的火锅丸子,豆泡,红薯宽粉,黄瓜,海鲜。
食材火锅丸子一碗
食材黄瓜和海鲜菇一碗
先把速冻的火锅丸子放入水中煮5-10分钟,使其冰冻溶化,捞出。
趁煮丸子的功夫,调个灵魂酱料:把大蒜子剁碎,白芝麻,辣椒粉,小米椒,榨菜一起放入碗中,浇上一勺热油搅拌,再放入3勺生抽,1勺蚝油,1勺陈醋,1勺白砂糖,2勺辣椒粉,半勺白胡椒粉,半勺五香粉,4大勺芝麻酱,适量的热白开,搅拌混合均匀。
再把捞出的全部食材放入锅中煮5-10分钟,煮熟之后用沥勺捞出。
最后把食材和灵魂酱料放入锅中搅拌均匀即可出锅。
香喷喷巨解馋的麻辣拌出锅了,真的很好吃!都给我做!
小贴士
💓食材可以根据自身喜好来选择,只要是食材都可以拌,配上灵魂酱料都好吃,另外可以根据自己接受辣味的程度来调整辣椒粉和小米辣的多少。
💓建议速冻的火锅丸子煮两次,这样更杀菌。
💓个人觉得多放点芝麻酱好吃,可以根据各自口味来定。