用料
盐 | 半勺 |
胡椒 | 一勺 |
鸡蛋 | 6个 |
醪糟 | 一小碗 |
咕噜蛋的做法
先将鸡蛋煮熟,冷水浸泡,剥壳,用绳子勒成1.5cm一片一片的,热油下锅开始煎,期间翻面,煎至两面金黄
两面煎至如照片所示模样,开小火,加一勺胡椒,半勺盐,一小碗带米醪糟,轻轻翻炒1至2分钟,出锅。
小贴士
1.鸡蛋切片的时候,把鸡蛋拿在手里,用线切,蛋黄和蛋白不易分家。
2.翻鸡蛋的时候可以用叉子。
3.净量少用锅铲翻炒。
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