小时候夏天一到就会煮这个粉,超级开胃,酸酸甜甜好好吃
用料
空心菜一把 | |
紫苏 | |
蒜头 | |
猪肉末 | |
番茄两个 | |
辣椒 | |
花生米 | |
凉拌粉 | |
醋 | |
香油 |
夏日开胃之凉拌酸粉的做法
第一步,凉拌粉在菜市粉店就有卖买,我是买专门凉拌的粉。锅里放油炒花生米,炒到变焦脆撒一点盐然后盛出,
第二步,做甜酸汁,锅里放油先炒香肉沫,再放切碎的番茄炒一会,放一碗水,然后闷煮到汤汁变红色浓稠放点糖盛出。
第三步,做酸野,把空心菜叶子都拔掉留下梗,然后切小段,锅里放油炒点蒜米,放空心菜梗跟辣椒段,炒到菜断生后放醋,按自己口味来就好,放糖,盛出。
第四步,做咸汁,锅里放油爆香蒜米,再放入切断的紫苏叶子,炒一会放一点酱油,放半碗水,加一点盐,炒一会盛出,滴几滴香油。
第五步,按自己口味混合各种汁进凉拌粉里,开吃