5分钟包会！独家秘制小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的5分钟包会！独家秘制小龙虾方法

又到了吃小龙虾的季节，虽然现在的我只能看着你们吃……但是并不妨碍我，无私奉献超简单特好吃的小龙虾做法，不吃辣椒的广东同事都爱上了这味道。

用料  

5分钟包会！独家秘制小龙虾的做法  

1. 洗小龙虾。先用剪刀剪龙虾头部脏东西，这一步相当于把虾杀死了，就不会夹手了。然后，用一次性牙刷，一个个刷虾肚虾壳，龙虾背部也是用剪刀剪开，方便入味。龙虾的是在经常批发龙虾的老板那里，弄了10斤自家养殖的小龙虾，广州市区内包邮到家，到家都是活的，整体也很干净，没那么多泥垢啥的。整体清洗应该是3小时左右就搞定，还算快的了。

2. 准备热油炒佐料和龙虾。将准备好的桂皮，香叶，八角，大蒜，姜，干辣椒，小米椒放入热油中翻炒出香味。然后加入整锅小龙虾，我的锅相对比较大，一锅2-2.5斤左右，佐料也是一小饭碗的样子。龙虾大概炒至变色，再加入稗县豆瓣酱和酱油一起炒炒炒。

3. 加啤酒炒虾+煮虾。接上一步，炒至什么时候加啤酒呢？就是开始粘锅，并且感觉锅有点干，出香味的时候。先加适量啤酒一起翻炒大概5分钟左右，等加的啤酒差不多干的时候，准备开始煮虾，把剩下的啤酒加入锅中，没过虾后加盐盖锅盖开大火煮。ps:加佐料我都是凭手感来的，可以根据日常做菜口味来加行，比较随意。

4. 小龙虾出锅，加些芝麻更诱人！可以根据想要的汤汁多少，进行关火，一定要留些汤汁，方便蘸着吃，连蘸料都省了。

5. 10斤小龙虾，4个人吃，确实挺多的。主要是我因为吃过量就会过敏，浅尝辄止。

小贴士

1、一定要用啤酒，就玻璃瓶大瓶装的哈啤雪花啥的，可别用其他酒代替。我之前用葡萄酒啥的试过，没有啤酒做的好吃。
2、强烈推荐稗县豆瓣酱，很适合做小龙虾。
3、还有推荐我老妈自己做的双峰辣酱！
4、小龙虾一定要用活的，虾肉才有筋道，不然软绵绵的不好吃。另外就是好像小龙虾尽量不要过夜，当天做的当天吃完，好像过夜的虾蟹都会有啥对身体不好的东西。所以我一般很少买某些网站上只需要回家加热就能吃的小龙虾，不知道过了多久的虾了……勿喷