用料
干烤麸 | |
杏仁片 | |
木耳 | |
香菇 | |
盐 | 2克 |
老抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
红酒 | 1汤匙 |
鲜姜片 | 2片 |
食用油 | 20毫升 |
杏仁烤麸的做法
将干烤麸用清水泡发,然后充分攥洗干净切块,入锅加清水和1汤匙的料酒大火煮10分钟,稍凉再攥干水分待用
木耳、干香菇用温水分别泡发,洗净切块待用。(泡发干香菇的水布要倒掉留待备用)
干杏仁洗净泡发去皮
热锅凉油放烤麸大火煸炒,放入姜片、发好的香菇、木耳、发香菇的水(只要上面的2/3的水,底下的沉淀物就不要了)、红酒、盐、老抽、白糖、杏仁,大火煮开,改小火炖煮,收干汤汁时,淋入香油即可