茄子是出了名的吸油蔬菜,做的不油不好吃,你有没有这样的经历?那么,怎样才能做出少油又美味的茄子呢?猪肉馅与茄子的恋爱,相拥包裹在一起更美味。
用料
小长茄子 | 2个 |
肉末 | 100克 |
韭菜 | 3根 |
姜末,蒜末 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
【茄子猪肉卷】躲在茄子温柔的包裹下,无怨无悔的做法
挑小个儿而且尽量直的长茄子,洗净,竖着切片,尽量切的薄一点。将茄子片平铺,撒一些盐,放置5分钟。
三根韭菜洗净切碎。取一个大碗,依次放入蒜末和姜末各一小勺,生抽1茶匙,猪肉末2两左右(100克),韭菜碎,然后用手抓匀。
用厨房纸巾擦干茄子表面的水分,茄子片平铺在案板上,撒一些面粉。将肉馅放在茄子片上,然后从一端卷起。我今天的茄子片被切断了,有点卷不起来,所以插了一根牙签帮助固定。如果茄子片长度合适是不需要牙签的,卷起来就好了。
锅中放油,油热后转最小火,放入茄子卷煎。
过一会儿翻面,沿锅边淋上一茶匙生抽,盖上锅盖闷5分钟就可以出锅了。
完成!
晒图~