承载了儿时回忆的一道早餐,经过无数次的调整,终于有一个自己的配方了~这是一人份的量,我口味可能比较重一点,而且不太喜欢吃酸的。可以根据自己的喜好增减用量,但是醋只能多不能少!不然豆花是起不来的~
用料
免洗紫菜 | 一小把撕碎 |
虾皮 | 一小把 |
麻辣榨菜 | 一小把切碎 |
镇江香醋 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
芝麻油 | 勺底一层 |
盐 | 2克 |
辣油 | 按喜好添加 |
原味豆浆 | 一大杯大概350毫升 |
油条 | 一根撕成小块 |
🥛上海豆腐花/咸豆花【5分钟家庭快手版】的做法
加料调味之前先装一大杯无糖原味豆浆,大概350毫升,微波炉叮两分半(根据微波炉火力可自行调整时间)懒人版用现成豆浆加微波炉就行,不怕麻烦的可以自己做豆浆或者用锅子热豆浆~
如果没有现成油条的,这个时候也可以用空气炸锅或者烤箱热油条,气炸180c/350f大概3分钟,中间翻一下面乘着热豆浆和油条的时候放料调味。找一个中等大小的碗,加入紫菜、虾皮、榨菜(榨菜最好切一下,我这里犯懒了没切)
加镇江香醋半勺
生抽酱油半勺,我口味比较重就多加了一点
芝麻油薄薄一层勺底,也可以加一些辣油,但我用的麻辣榨菜所以就不加了,可以根据喜好调节辣油用量
盐三分之一小勺,大概2克左右
这个时候豆浆差不多热好了
冲进碗里
稍微搅拌一下就不要动了‼️静置一分钟,豆花就起来啦~
放入油条,可以看到豆花啦~全程操作熟练的话不到五分钟,是一道很方便的快手早餐
小贴士
这是一人份的量,我口味可能比较重一点,而且不太喜欢吃酸的。可以根据自己的喜好增减用量,但是醋只能多不能少!不然豆花是起不来的~