家有青春期大男孩一名,爱打篮球,要长个子,所以研究各种美味的菜肴,特别是牛肉——长小肌肉,增强力量,全靠它,以弥补遗传基因缺憾。
用料
牛扒 | 2块 |
牛扒 | 1块切片 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
黑椒酱 | 4勺 |
盐 | 适量克 |
油 | 1勺 |
15分钟做好美味牛扒和牛肉串的做法
牛扒两面抹上黑椒酱,洒适量黑椒碎和椒盐,也可用平时用的盐。牛肉片加盐即可。
烤盘铺锡纸,接油。烤箱200度,5分钟预热后放入牛扒烤230度,8分钟。可以看到6分钟的时候开始滴油。
这一步上面牛扒翻面。下面底盘的牛油抹均匀,平铺牛肉片,肉片上可以铺上洋葱(必放,香气四溢,刺激鼻腔,产生食欲),洋葱上洒少许椒盐(口味淡的可以不加,没加盐的洋葱像水果一样有甘甜的味道,尤其适合儿童)其他随意,注意要切薄片,因为这一步只需烤7分钟。
加工制作过程15分钟,开始享受美食。
小贴士
牛肉做的好吃食材是关键,我会选择臀腰肉盖来烹饪。无论怎么做都好吃。
介绍一下臀腰肉盖:
Picanha这是葡萄牙语,音译为“匹咔仰”,英文Rump Cap。这是巴西烤肉的首选位置,在巴西我亲眼见到巴西人民对它有多么热爱。它适合煎扒,烤排,炒条,炖块,拌酱,煮面。这是一块神奇的牛肉,在里脊往臀后的位置,由于牛平时很少运动到这个位置,所以非常嫩。牛肉的风味就是取决于它的脂肪的,Picanha有一层风味独特的脂肪盖,在烹调的过程中,油脂遇热流出,渗入到肉隙里,香味四溢,且肉质软嫩,这也是它风靡全球的原因。