「钛锅厨神」教你十分钟搞定超美味的香煎牛扒！的详细做法，「钛锅厨神」教你十分钟搞定超美味的香煎牛扒！做法技巧

对于吃货来说，如何把肉做的更好吃？是永恒的话题，煎炒蒸炸等方法也都是大家常常选择的方式。今天就跟大家分享一下香煎牛扒的做法，咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体。

用料  

【钛锅厨神】教你十分钟搞定超美味的香煎牛扒！的做法  

1. 倒入黄油，用中火热锅，待微微冒起白烟时依次放入牛扒和胡萝卜、菜椒等，然后转小火开始煎。

2. 大概煎1分钟，底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁（时间需要根据牛排大小自己判断），撒上海盐，即可翻面。

3. 翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

4. 如果牛排比较厚，待两面煎好之后，可以把肉竖起来继续煎一下锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜盘饰之后摆上牛排即可。

小贴士

1、好肉配好锅，想要好吃的牛扒首先得准备一口好锅。
2、牛扒煎制之前需要解冻，解冻的时候不要泡水解冻或者加热解冻，而是直接从冷冻库拿出来，静置解冻，至室温即可。