江湖菜:泡椒牛肉下饭神器的详细做法，江湖菜:泡椒牛肉下饭神器做法技巧

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用料

江湖菜:泡椒牛肉下饭神器的做法

今天准备的食材有牛肉，个人喜欢雪花牛，芹菜，泡圆椒，泡山椒，姜，蒜，下面开始制作
牛肉逆纹切薄片，泡圆椒不切，泡山椒可以切小段，喜欢吃泡山椒的朋友可以竖切一刀即可，芹菜去叶切段，姜切丝，蒜切片备用
先将牛肉放入容器中腌制，倒入料酒，盐，胡椒粉，蛋清，老抽揉匀，接着倒入生粉继续揉搓上浆后倒少许油封存腌制15分钟
锅内多倒一些油烧4成热油，将腌制好的牛肉下锅滑至7成熟捞出备用，多余的油过滤掉残留物可以倒入油盆中以后还可以再次使用
将锅洗净后热锅热油放入姜蒜和郫县豆瓣酱爆香，依次倒入芹菜杆，泡圆椒山椒，如果家里有泡姜也可以放，翻炒几下后放入滑过的牛肉放少许白糖，一点生抽，盐可放可不放，然后快速翻炒即可出锅装盘
最后撒点香菜绿点缀即可，成品就是这样没有任何PS哦，是不是很诱人呢？快动手做起来吧。