今天做的这道菜是我是我上小学时会做的第二道菜,第一道是西红柿炒鸡蛋。当时只要是家庭聚会家里人都会让我做这两道菜。小时候每次做菜发挥都不稳定,有时成功,有时失败。不过不管我做成什么样,家里人都会说好吃,尤其是奶奶,只要是我做的她都说好。奶奶教会了我很多做菜的方法和窍门,比如炒菜的时候要先调色后调味,所以做这道菜的时候要先放生抽调色,然后再放料酒、糖调味。
小时候我做菜就挺要样的,知道先用菜叶子摆盘,再淋上炒好的蘑菇。这道菜我从小做到大,每次做完之后大家都会说:“呀,真好看!”得,就冲这一句话以后的饭我包了。
出于对这道菜的喜爱,我给它起了一个大俗大雅的名字-仙菇下凡。
用料
草菇 | |
油菜 | |
葱 | |
姜 | |
生抽 | |
料酒 | |
糖 | |
香油 | |
水淀粉 |
仙菇下凡的做法
草菇洗净切成两半
油菜择菜好洗干净
做些水,水中加点油和盐,将洗干净的油菜焯一下,不要煮的太久,水开了就捞出
焯好的油菜在盘中码好
准备好姜末和葱花
锅中做油放入姜末和葱花煸香
放入草菇翻炒,先放生抽,再放料酒和糖进行调味
加一些水稍微炖几分钟,最后勾芡,出锅前加点香油,将炒好的草菇盛到码放好的油菜上就可以享用了