羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。尤其是“体寒”的妹纸,吃羊肉可以改善手脚冰凉的体质。
在李时珍的《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。而且金元四大名医之一的李东垣也指出:“人参能补气,羊肉可补形。”
羊肉温补,冬天炖汤暖身,夏天拌凉菜爽口过瘾。安子妈妈今天做的这道葱拌羊肉,不靠刀工,不靠复杂的佐料,只搭配新鲜的香葱,搭配丰富的拌料,香辛鲜辣的口感,整体突出羊肉的本味。
不要小看拌菜哟,做好以后真的是好吃的不要不要的!羊肉滑嫩,鲜香多汁,没有一点膻气,葱香味十足,你还可以随口味创作出自己的独有的味道,快跟着安子妈妈学起来吧!
用料
羊肉片 | 500克 |
小香葱 | 150克 |
辣椒面 | 20克 |
胡椒粉 | 10克 |
五香粉 | 10克 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
香油 | 一丢丢 |
鲜嫩喷香的葱拌羊肉,家常做法更美味!的做法
新鲜的羊肉片,小香葱一把,辣椒面,胡椒粉,五香粉,盐,生抽,香油备用。
小香葱切粒粒。
坐锅,倒入2000毫升清水,烧开。
趁着烧水的时候我们把拌料提前做好,找大点的深盘子,放香葱粒,撒辣椒面,胡椒粉,五香粉,这个量大家可以自己掌控哈。
水开锅以后,把切好的羊肉片倒入水中,用筷子翻转,看羊肉片变颜色,漂起来了,迅速捞出。这是一道快手菜,只有快速把肉烫熟,才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
把烫好的羊肉片捞出来,铺放在香葱和调料上面,倒入生抽和香油搅拌均匀,放入盘中即可食用。
能吃麻辣的,可以把花椒和辣椒炸出香麻油来,浇在肉上。
小贴士
葱拌羊肉片,鲜嫩多汁,一点膻气都没有,葱香味十足,是不是让大家眼前一亮呢~小伙伴有没有想过把羊肉拌着吃呢?快试一试吧!
1,羊肉性温,嘌呤含量较高,所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉,以免加重病情。
2,这是一道快手菜,只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。