突然感觉好久没吃牛肉了…
这是一个少油且简单的做法。
颜色看上去很清淡但是味道真的很绝。杏鲍菇片口感带脆,卷心菜丝和牛肉辣中又有蔬菜的清爽…本蔬菜肉食狂魔真的爱了(´ε` )♡
用料
牛肉片(肥牛卷,新鲜牛肉都可以 | |
卷心菜 | 1/4个 |
杏鲍菇 | 一根 |
蒜 | 根据个人喜好 |
干辣椒 | |
小米椒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
辣椒面 | |
牛肉 | 克 |
卷心菜丝杏鲍菇炒牛肉的做法
首先你要有一份你喜欢的牛肉~我用的在超市买的牛肉片,回来稍微解冻就可以直接用啦。(可以提前焯水备用。
卷心菜切丝,杏鲍菇刮片。
大蒜切末,小米椒干辣椒切段。
1.卷心菜丝和少量水一起放入锅中盖盖焖3-5分钟,注意不要烧焦,中间可以开盖翻炒一下。焖到稍微变软就可以出锅备用。2.同时起一个小锅子把牛肉焯水备用。
起锅放一点点油小火加入杏鲍菇薄片,会很快炒干,所以再加一点点水(避免糊锅)然后把焯好水的牛肉倒入。转中火翻炒。
加入控好水的卷心菜丝,一点蚝油,两勺生抽,提前备好的蒜末辣椒末,我喜欢吃辣所以还额外多放了辣椒面。
翻炒均匀,如果还有剩余汁水就收汁3-5分钟,再出锅。
小贴士
我做饭习惯用油比较少,所以每次都是放一点点油煸一下食物,然后我就会改成一点点加水烹饪避免糊锅。