最近回了一趟家,看见菜园子里那群跑来跑去可爱的小萌鸡,突然就想吃鸡爪,市面上买的大多都不合自己口味,当然,主要还是贵,那就自己动手做好了,毕竟老妈赐给我一双巧手呢!哈哈哈…
用料
姜 | 4、56片 |
大蒜 | 5、67瓣 |
香菜 | 3撮 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 大半瓶 |
糖 | 2小勺 |
酱油(生抽) | 适量 |
洋葱 | 0.5个 |
鸡爪 | 一斤多几只 |
打卡网红鸡爪的做法
第一步,当然是给鸡爪去指甲啦!买鸡爪的时候让老板帮忙把鸡爪剪成了两半,这样省去好多时间,剪完之后清洗几遍,干净就好!
第二步,焯水,加入洗净的鸡爪,放几片姜片,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加3次冷水,每次少量,大约煮5-8分钟,时间不能太久,烂了就没有嚼劲了哈!
第三步,捞出后迅速过冷水,冲洗几遍后加凉白开,没过鸡爪,因为想让鸡爪吃起来更有嚼劲,所以想放冰块,但是没有冰块怎么办?于是找到冰箱里冻着的一块肉,效果是差不多的,都是冰的,放入盆里15-20分钟,感觉应该也差不多了!我还真是个小机灵鬼呢!
第四步,这期间的空档刚好可以准备调料酱汁啦!首先还是洗洗洗,然后切切切,全部切成丁好看又入味!期间先切了柠檬,这次选的柠檬真的超棒的,清香味很浓郁哈!
切完装盘备用!
虽然被洋葱呛的眼泪鼻涕一起流,但我还是很爱它…
第五步,调酱料,期间加了5-6次盐,还是没感觉咸,我怕是我味蕾出问题没敢再加第7次盐!当然酱汁还是要比平时烧菜咸一点才能使鸡爪更入味!
第六步,加入鸡爪之后发现酱汁太少了,个人认为最好是跟鸡爪平齐最好,省的中间去翻动,当然这样会提高粗的成本。(其实是醋没有了,大半夜不想出门去买而已!)于是我就想了个办法,毕竟我是个小机灵鬼嘛!
看吧,这个办法不错,如果能一直坚持到第二天早上的话就太好了!
第七步,封上保鲜膜,放冰箱冷藏,剩下的就看天意了!
最后,为了买这几个鸡爪,回来路上还把手腕勒出一条淤青,嘴馋的代价不要太大!大家且吃且珍惜!