墨鱼冬菇焖海参和猪手食谱大全及做法，烹饪好吃的墨鱼冬菇焖海参和猪手方法

这几天是221年来最低温度的五月 最高气温摄氏7-8度。做个高蛋白高热量的的菜， 才好抵御寒冷。本来没打算放海参的 ，拿猪手时发现有一包发好的海参，索性就一起焖了。

用料  

墨鱼冬菇焖海参和猪手的做法  

1. 冬菇墨鱼水洗净泡发好，墨鱼要把中间的骨去掉。泡好后改刀

2. 海参、猪手解冻，姜葱料酒清水煮开焯水，先焯水海参再放入凉水焯猪手，分别洗净备用

3. 热锅热油爆香葱姜，下墨鱼片和冬菇炒出香味 ，放入少许料酒翻炒片刻盛出备用

4. 锅中加入适量油，放入猪手翻炒，放入5-6粒冰糖，炒至冰糖融化，放入料酒、鱼露、生抽炒出香味，放入老抽、蚝油，适量盐、胡椒粉和水调味调色

5. 砂锅底部放入一把黄豆 ，猪手骨头朝下，一块一块摆好，再放入墨鱼冬菇，最后放海参，加入适量清水 没过面，大火烧开转小焖煮约一小时左右

6. 煮至猪手软烂适中入味，大火煮开收汁，装盘食用

7. 撒上葱花，浓香味十足又不油腻