许久不做,周末做一次发圈又有朋友问,发了之前的链接,才发现是17年的,更新一下。
用料
鸡爪 | 12只 |
柠檬 | 半个 |
小米椒 | 5个 |
姜 | 6片 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
醋 | 2勺 |
花椒 | 随意 |
香叶 | 1片 |
白糖 | 3克 |
柠檬凉拌凤爪的做法
洗干净鸡爪冷水入锅焯水,水开之后关火倒出洗净沥干。
重新加冷水入锅,倒入鸡爪,加4片姜片,香叶,花椒,一小勺盐,3勺料酒(酌量增减),大火煮开后转小火煮至喜欢的熟度。
取一个稍大的容器,将小米椒,打算切碎,和姜片柠檬片放入其中,加一大勺盐,3g白糖,生抽,料酒,粗混合均匀,待鸡爪熟透,捞出沥干放入其中拌均匀
再倒入适当的容器中静置30分钟即可开吃。
小贴士