小时候最爱的菜之一,喜欢木耳的爽脆、银耳的绵脆......
木耳有抗衰、润肺、排毒养胃、补气血、明目等功效;银耳美容、润肠、嫩肤,但不可与菠菜、白萝卜同吃。在做这道菜时,一定不要违背食物相克的规律。😄
用料
银耳 | 1朵 |
木耳 | 20朵 |
盐 | 10克 |
胡萝卜🥕丝 | 50克 |
大葱 | 2段 |
小葱 | 1根 |
大蒜🧄 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
花椒 | 6粒 |
干红辣椒 | 4个 |
陈醋 | 3勺 |
芝麻油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
白糖 | 3克 |
猪肥膘(或五花肉) | 20克 |
生抽 | 1勺 |
酸辣双耳💕 (木耳➕银耳)的做法
1⃣️葱、姜、胡萝卜切丝, 大蒜拍碎, 辣椒、小葱切段, 猪肥膘(或五花肉) 切薄片
2⃣️ 木耳、银耳提前半小时泡发,祛蒂处理干净 后 入开水煮5分钟
3⃣️ 热锅冷油,把第1⃣️步中的配料 煸炒出香味;依次加入胡萝卜丝、木耳、银耳翻炒3分钟,加入白糖、生抽、陈醋(多一些)继续翻炒5分钟; 先撒盐拌匀,最后滴芝麻油出锅
4⃣️装盘后撒上香菜,也可以洒一些白芝麻装饰。 酸辣爽口的炒双耳就完成啦,5分钟后光盘😂
小贴士
1⃣️ 这道菜的妙处🈶️二:1.猪肥膘的加入给整道菜提香;2. 多量的陈醋 使菜肴 提味,而且开胃。
㊗️吃得开心🥳生活顺心😄