用料
鸡蛋,胡萝卜,青椒,蒜 |
凉拌鸡蛋皮的做法
将鸡蛋加少量盐打散,再加入一丢丢面粉,搅拌至无颗粒状。
在锅底刷一层油,油热后,倒入适量鸡蛋液,关火,让蛋液沿锅转一圈,尽量薄的铺展开,用余热使其定型。开最小火加热,待边缘翘起后,轻轻翻面。两面煎熟后,取出,根据自己喜欢的宽度切丝。
将胡萝卜和青椒切丝,焯水备用,加入准备好的鸡蛋皮。
加入蒜蓉、十三香、盐、生抽、醋和香油,搅拌均匀即可。
小贴士
喜欢吃辣的,可以加适量辣椒红油。
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